高二歷史教案：《發(fā)達(dá)的古代農(nóng)業(yè)》教學(xué)設(shè)計(jì)

　　從刀耕火種到鐵犁牛耕

　　1.神農(nóng)氏與農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)

　　〔材料一〕神農(nóng)氏作，斫①木為耜，揉木為耒，耒耨②之利,以教天下。

　　──《易·系辭下》

　　〔材料二〕古者民茹草飲水，采樹木之實(shí)，食蠃③之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜，燥濕肥④高下，嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。

　　──〔西漢〕劉安《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》

　　〔材料三〕謂之神農(nóng)何？古之人民皆食禽獸肉，至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)耕，神而化之，使民宜之，故謂之神農(nóng)也。

　　──〔東漢〕班固《白虎通》卷一

　　【解讀】我國的農(nóng)業(yè)起源很早。在古文獻(xiàn)中，多將我國農(nóng)業(yè)的起源，托之于神農(nóng)氏等傳說人物。以上三條材料是有關(guān)神農(nóng)氏與農(nóng)業(yè)起源的傳說。

　　《易》亦稱《周易》或《易經(jīng)》，是儒家重要經(jīng)典之一，舊傳孔子作，據(jù)近人研究，可能是戰(zhàn)國或秦漢之際的儒家作品�！痘茨献印酚址Q《淮南鴻烈》，漢武帝時(shí)，淮南王劉安及其門客集體編纂而成，此書以道家學(xué)說為主，又采陰陽五行之說，并入儒、墨、法、名等家，一般認(rèn)為是雜家著作�！栋谆⑼ā芬喾Q《白虎通義》、《白虎通德論》，東漢班固等編撰記錄漢章帝時(shí)在白虎觀討論經(jīng)學(xué)的結(jié)果。該書將讖緯學(xué)說與今文經(jīng)學(xué)混合在一起，使經(jīng)學(xué)進(jìn)一步神學(xué)化。

　　這三條材料主要說明的問題是：神農(nóng)氏發(fā)明了耒耜等農(nóng)具，教民農(nóng)耕，種植五谷；神農(nóng)氏還教人民辨別土地好壞，品嘗百草滋味、水泉甘苦，解決了人民的生活問題。

　　關(guān)于神農(nóng)氏發(fā)明農(nóng)業(yè)的傳說表明，是中國人自己的祖先發(fā)明了農(nóng)業(yè)，而不是由外界傳入的、學(xué)來的。在考古學(xué)上，屬于新石器早期的磁山文化、裴李崗文化等文化遺址都發(fā)現(xiàn)了我國早期農(nóng)業(yè)的情況。

　　【注釋】①斫：砍削。②耨：除草。③蠃蠬：蠃通“螺”，蠬通“蚌”。④墝同“磽”，土地堅(jiān)硬而瘠薄。

　　2．黃帝、后稷與農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)

　　〔材料一〕（黃帝）時(shí)播百谷草木，淳化①鳥獸蟲蛾②。

　　──〔西漢〕司馬遷《史記》卷一《五帝本紀(jì)》

　　〔材料二〕周后稷，名棄……棄為兒時(shí)，屹如巨人之志。其游戲，好種樹麻、菽③，麻、菽美。及為成人，遂好耕農(nóng)，相地之宜，宜谷者稼穡④焉，民皆法則之。帝堯聞之，舉棄為農(nóng)師，天下得其利，有功。帝舜曰：“棄，黎民始饑，爾后稷播時(shí)⑤百谷。”

　　──〔西漢〕司馬遷《史記》卷四《周本紀(jì)》

　　【解讀】《史記》是我國古代著名的史學(xué)著作，第一部紀(jì)傳體通史。記載了從傳說中的黃帝到漢武帝時(shí)期的歷史，是研究中國古代史的重要史書。

　　在中國古代傳說中，農(nóng)業(yè)的發(fā)明，時(shí)代最早的是神農(nóng)氏，還有黃帝和后稷等人。這兩條材料顯示了黃帝和后稷也與農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)有密切的關(guān)系。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，是長(zhǎng)期人類勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)果，并非神農(nóng)一人之功。

　　【注釋】①淳化：馴養(yǎng)。②蟲蛾：指蠶。傳說黃帝的正妃嫘祖教民養(yǎng)蠶、繅絲、織帛。③菽：豆類。④稼穡：種植和收獲。種植稱稼，收獲稱穡。⑤播時(shí)：播種，種植。時(shí)，通“蒔”，栽種。

　　3．考古發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的我國早期農(nóng)業(yè)

　　〔材料一〕裴李崗遺址出土數(shù)量較多、種類比較齊全的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)工具，說明我國黃河流域8000年前就開始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，數(shù)量眾多的收割工具石鐮和谷物加工工具磨盤，說明當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已有一定的水平，出土不少的豬、牛、羊骨骼，以及發(fā)現(xiàn)的陶塑豬、羊原始藝術(shù)品，說明當(dāng)時(shí)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，家畜的飼養(yǎng)也出現(xiàn)了。

　　──《光明日?qǐng)?bào)》1979年1月10日《河南省發(fā)現(xiàn)一處新石器時(shí)代早期文化遺址》

　　〔材料二〕（大何莊）有一座墓的隨葬陶罐中，還保存著少許的粟粒皮殼……這里的石刀、石鏟、粟粒以及家畜遺骨等的發(fā)現(xiàn)，也反映齊家文化的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)都已發(fā)展到相當(dāng)高的水平。粟粒的發(fā)現(xiàn)，說明了它已經(jīng)是當(dāng)時(shí)人們的一種主要糧食。

　　──黃河水庫考古隊(duì)甘肅分隊(duì)《臨夏大何莊、秦魏家兩處齊家文化遺址發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》1963年第3期

　　〔材料三〕稻穗紋陶盆……外壁刻有對(duì)稱的稻穗紋和豬紋（殘）圖像。1株穗居中，直立向上，另外兩束，沉甸甸的谷粒向兩邊下垂。旁邊刻有1只豬紋……這一圖像，反映了豬與農(nóng)業(yè)相互依存，互相促進(jìn)的關(guān)系。

　　──河姆渡遺址考古隊(duì)《浙江河姆渡遺址第二期發(fā)掘的主要收獲》，《文物》1980年第5期

　　【解讀】考古發(fā)掘中，在不少新石器時(shí)期的文化遺址中發(fā)現(xiàn)了早期農(nóng)業(yè)的證據(jù)。1．這三個(gè)文化遺址的地點(diǎn)分別是：河南、甘肅、浙江，說明我國從北到南，遠(yuǎn)古居民的經(jīng)濟(jì)生活均以農(nóng)業(yè)為主。2．北方的糧食作物主要是粟；而南方則主要是稻。經(jīng)鑒定，河姆渡發(fā)現(xiàn)的稻谷是人工培植的秈稻，這是我國目前發(fā)現(xiàn)的最早的稻谷。3．隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，畜牧業(yè)興起。

　　在與裴李崗文化遺址年代相當(dāng)?shù)拇派轿幕�遺址，第一文化層發(fā)現(xiàn)的157個(gè)長(zhǎng)方形灰坑中，其中有62個(gè)發(fā)現(xiàn)有糧食堆積；在第二文化層發(fā)現(xiàn)的188個(gè)長(zhǎng)方形灰坑中，其中18個(gè)有糧食堆積，出土?xí)r部分顆粒清晰可見，不久即風(fēng)化成灰。堆積的厚度一般在0．3—2米不等。有10個(gè)窖穴的堆積厚度在2米以上。經(jīng)灰像鑒定，這些窖穴中貯存的糧食是粟，其總儲(chǔ)量約13萬余斤。可見當(dāng)時(shí)糧食生產(chǎn)的規(guī)模已相當(dāng)可觀。

　　4．商周的生產(chǎn)工具以石器、骨器為主

　　〔材料一〕（1957年在河北邯鄲龜臺(tái)早商遺址）出土的石器非常豐富，僅灰坑66、67、81，就出土115件，其中鏟和鐮占65％以上，是當(dāng)時(shí)的主要生產(chǎn)工具。鏟以長(zhǎng)形為多，也有不少肩石鏟，其中一部分可能為鋤。石鐮有的較窄，有的較寬而直刃。

　　──北京大學(xué)、河北省文化局邯鄲考古發(fā)掘隊(duì)《1957年邯鄲發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》1959年第10期

　　〔材料二〕（1960年在河南陜縣七里崗商代遺址出土）石器──完整者77件，其中以刀、斧、鐮、鏟最多，錛、鏃次之。各種石器多為磨制的，但仍有少數(shù)只經(jīng)打制的。

　　蚌器──發(fā)現(xiàn)亦有一定數(shù)量，但多為碎片，在鄭州商代遺址亦有少量發(fā)現(xiàn)。蚌器自龍山文化開始盛行，到了商代繼續(xù)使用，尤其在商代早期的遺址中，出土的蚌器的種類似乎比晚期要多，表現(xiàn)在生產(chǎn)工具方面頗為明顯。蚌刀多于蚌鐮。

　　骨器──骨鏟、骨錐、骨針、骨鏃……等共74件。制作有的比較精細(xì)，式樣也較多。

　　──黃河水庫考古隊(duì)河南分隊(duì)《河南陜縣七里崗商代遺址的發(fā)掘》，《考古》1960年第1期

　　〔材料三〕（1955～1957年在陜西長(zhǎng)安灃西張家坡西周遺址出土）石制生產(chǎn)工具，有砍伐用的斧、錛，挖土用的鏟，收割谷物用的刀、鐮，石斧大都是礫石打制成的，只在刃部略加修磨。扁平的磨光石斧不多。石刀一般都比較寬厚，穿孔多在刀身中部或接近刀背處。

　　骨角的生產(chǎn)工具，有鏟、鑿、錐、針和鏃。西周的骨鏟器形很固定，所采用的骨料主要是牛、馬等大家畜的肩胛骨和下頜骨，在客省莊的地層中也有發(fā)現(xiàn)。用下頜骨做骨鏟是西周時(shí)期的特點(diǎn)，其他時(shí)代很少發(fā)現(xiàn)。骨角鏃數(shù)量很多，發(fā)現(xiàn)300多件。

　　蚌制的生產(chǎn)工具很多，種類有刀、鐮和鏟，形狀和石刀等相似。

　　──考古研究所灃西發(fā)掘隊(duì)《1955～1957年陜西長(zhǎng)安灃西發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》1959年第10期

　　【解讀】以上三條材料，說明了在商周時(shí)期生產(chǎn)工具以石器、骨器為主。在生產(chǎn)工具中，數(shù)量較多的是斧、錛、鏟和鐮等，遠(yuǎn)古時(shí)期的人們用這些工具砍伐森林、挖掘土地，開辟耕地，收獲莊稼，是人們勞動(dòng)中最重要的生產(chǎn)工具。早期的石斧直接用手使用，稱為手斧，后來裝柄使用，提高了功效。石錛一般安裝在木柄上使用。石錛既可砍伐樹木，也可用來掘土翻地。斧的功用是劈，錛的功用是斫。鏟是一種直插式的整地農(nóng)具，與耜是同類工具。一般將器身較寬而扁平、刃部平直或微成弧形的稱為鏟，而將器身較長(zhǎng)，刃部較尖銳的稱為耜。最早的鏟是木制的，河姆渡遺址就曾出土過木鏟，各地出土較多的是石鏟及少量的骨鏟。商周時(shí)，出現(xiàn)了用于中耕除草的小型鏟。鏟又稱錢，《詩經(jīng)·臣工》：“命我眾人，痔乃錢镈。”镈也是除草工具，《詩經(jīng)·良耜》：“其镈斯趙，以薅荼蓼。”

　　5．商周的青銅工具

　　〔材料一〕（河南新鄉(xiāng)潞王墳商代遺址出土）殘銅刀2件，青銅鑄造。一件，剖面呈楔形，殘長(zhǎng)7．5厘米，另一件，柄端圓形，兩側(cè)鑄有2行6個(gè)長(zhǎng)方形紋，其旁又有許多小圓點(diǎn)飾物，殘長(zhǎng)7．5厘米。

　　──河南省文化局文物工作隊(duì)《河南新鄉(xiāng)潞王墳商代遺址發(fā)掘報(bào)告》，《考古學(xué)報(bào)》1960年第1期

　　〔材料二〕（陜西扶風(fēng)云塘西周遺址出土）銅刀3件，皆殘。其中兩件身短柄長(zhǎng)，刀尖上翹。柄扁平，上有3條凸起的直線，末部有一長(zhǎng)方形的孔，殘長(zhǎng)10．1厘米。

　　──陜西周原考古隊(duì)《扶風(fēng)云塘西周墓》，《文物》1980年第4期

　　【解讀】關(guān)于商周的青銅器農(nóng)業(yè)工具，目前出土的數(shù)量還不多，以上兩條材料，從考古發(fā)掘角度證明了商周時(shí)期已出現(xiàn)了青銅農(nóng)具。目前，考古發(fā)掘出土與傳世的青銅農(nóng)具共有60多件。有鍤、鏟、鐮、犁鏵、耒、耜、铚等。出土青銅農(nóng)具的地域分布，有河北、陜西、山東、湖北、安徽、江西、河南等省。其中以河南、江西最為集中。河南省有明確出土地點(diǎn)的22件，僅安陽小屯殷墟出土達(dá)16件。商周的青銅冶煉業(yè)很發(fā)達(dá)，制造水平很高，為什么青銅農(nóng)具數(shù)量很少呢？其原因可能是，第一，西周的貴族階級(jí)不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，認(rèn)為農(nóng)業(yè)勞動(dòng)是下層人的事，農(nóng)具不是享受器，貴族死后自然不會(huì)把農(nóng)具作為隨葬品。第二，銅器在古代是貴重的“美金”，青銅農(nóng)具用壞，可以回爐改鑄，與石質(zhì)農(nóng)具不同，因而墓葬中不見青銅農(nóng)具也就不足為奇了。第三，春秋戰(zhàn)國時(shí)通行的貨幣有銅鏟布、銅刀幣，這類貨幣是從實(shí)用的農(nóng)具互相交換發(fā)展而來的，這也可以間接證明西周時(shí)期曾盛行過青銅農(nóng)具。（參閱郭寶鈞《中國青銅器時(shí)代》，三聯(lián)書店1963年版）

　　6．商周的農(nóng)業(yè)灌溉

　　〔材料一〕湯旱，伊尹①教民田頭鑿井以溉田。

　　──《世本》

　　〔材料二〕惟②曰：“若籍田③，既勤敷菑④，惟其陳修⑤，為厥疆畎⑥。”

　　──《尚書·梓材》

　　〔材料三〕匠人為溝洫：耜廣五寸，二耜為耦；一耦之伐，廣尺、深尺，謂之畎；田首倍之，廣二尺，深二尺，謂之遂。九夫?yàn)榫�，井間廣四尺、深四尺，謂之溝；方十里為成，成間廣八尺、深八尺，謂之洫；方百里為同，同間廣二尋、深二仞，謂之澮。專達(dá)于川，各載其名。

　　──《考工記·匠人》

　　〔材料四〕凡治野，夫間有遂，遂上有徑，十夫有溝，溝上有畛，百夫有洫，洫上有涂，千夫有澮，澮上有道，萬夫有川，川上有路，以達(dá)于畿。

　　──《周禮·地官·遂人》

　　【解讀】《世本》是先秦史官編修的宗譜，記載了自黃帝至秦（一說春秋）帝王公侯卿大夫的世襲及事跡，也稱“世”或“世系”，有較高的史料價(jià)值�！渡袝�》是我國古代最早的一部歷史文獻(xiàn)，這部書是春秋以前歷代史官所收藏的政府重要文件以及政治論文的選編，是研究先秦歷史的重要資料。《考工記》是春秋戰(zhàn)國之際齊人記錄手工業(yè)技術(shù)的官書，是我國古代生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的重要文獻(xiàn)。《周禮》為戰(zhàn)國人總括西周至春秋間周王室及魯、鄭、衛(wèi)禮制及職官系統(tǒng)，并雜入部分戰(zhàn)國制度的禮書。

　　這幾條材料顯示了商周農(nóng)田灌溉的情況。材料一說的是商代已有鑿井灌溉。材料二說明周代對(duì)農(nóng)田灌溉的重視。材料三、四反映了周代已經(jīng)有了較為完整的農(nóng)田灌溉系統(tǒng)。《考工記》和《周禮》均為戰(zhàn)國成書，書中的內(nèi)容未必是西周時(shí)期的原始情況，但人們把遂、溝、洫、澮等大小水渠貫通起來，達(dá)于川，保證農(nóng)田灌溉，并在水渠堤岸修筑道路，即畛、涂、道、路，是可能的。至于鑿井灌溉，早在龍山文化中就已出現(xiàn)。在河北邯鄲龍山文化中發(fā)現(xiàn)兩口水井，井口與溝渠相通，據(jù)推測(cè)，這是用于灌溉的水井。

　　【注釋】①伊尹：商朝大臣，名伊，尹是官名。曾幫助湯攻滅夏桀，商初，輔佐卜丙、仲壬二王。②惟：語助詞。這是周公對(duì)康叔說的話。③籍田：種田。④敷：播種。菑：初耕的田地。⑤陳修：修治。⑥厥：其。畎：田間水渠。這句話的意思是：好比種田，既然辛勤地耕種土地，那就應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一劃分整理土地，并治理水道溝渠。

　　7．商周的農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)

　　〔材料一〕載芟載柞①，其耕澤澤②。千耦其耘，徂隰③徂畛……有略④其耜，載⑤南畝，播厥百谷。實(shí)函⑥斯活。驛驛⑦其達(dá)。有厭⑧其杰，厭厭其苗，綿綿其⑨。

　　──《詩經(jīng)·周頌·載芟》

　　〔材料二〕氏掌殺草。春始生而萌之，夏日至而夷之，秋繩⑩而芟之，冬日至而耜之。若欲其化也，則以水火變之。

　　──《周禮·秋官》

　　〔材料三〕是月也，土潤(rùn)溽暑，大雨時(shí)行，燒行水，利以殺草，如以熱湯�？梢约S田疇，可以美土疆。

　　──《禮記·月令》

　　〔材料四〕去其螟，及其蟊賊，無害我田稚。田祖有神，秉畀炎火。

　　──《詩經(jīng)·小雅·大田》

　　【解讀】《詩經(jīng)》是我國最早的一部詩歌總集，它成型于春秋時(shí)代，現(xiàn)存305篇，依其性質(zhì)編為風(fēng)、雅、頌三部分，不僅具有很高的文學(xué)價(jià)值，對(duì)研究周代社會(huì)也有重要的史學(xué)價(jià)值。

　　商周時(shí)代，農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)有了一定的提高，這幾條材料顯示了當(dāng)時(shí)的耕作技術(shù)。材料一描述的是耕種前的除草活動(dòng)。材料二、三講的是漚制綠肥。所謂“以水火變之”即火化和水化�；鸹�是把草堆積起來，用火燒成灰，用以肥田；水化是在夏日溽暑時(shí)將草堆積利用濕度、熱度加速草的腐化。材料四講的是人們消滅害蟲。“秉畀炎火”說的是除害蟲之法。即把害蟲投到大火中燒死并埋掉。

　　【注釋】①芟：除草。柞：除木。②澤澤：迅速的樣子。③徂：往，到。隰：新開墾的田。④略：鋒利。⑤俶載：開始。⑥實(shí)：種子。函：種子的外殼。⑦驛驛：長(zhǎng)勢(shì)旺盛。⑧厭：美好貌。⑨麃：耘地。⑩繩：草結(jié)子。螟螣：吃稻心的害蟲。蟊賊：吃禾苗的害蟲。稚：幼小。秉畀：投到。

　　8．西周的土地休耕制

　　不易之地家百畝，一易之地家二百畝，再易之地家三百畝。

　　──《周禮·大司徒》

　　【解讀】西周時(shí)對(duì)耕種的田地，依據(jù)地力不同有不同的耕作方式。“不易之地”指肥沃的土地，可以連續(xù)耕作。“一易”、“再易”之地指貧瘠的土地，在休耕一兩年后可再行耕作。

　　9．春秋戰(zhàn)國鐵器的使用

　　〔材料一〕駟孔阜①，六轡②在手。

　　──《詩經(jīng)·秦風(fēng)·駟》

　　〔材料二〕美金以鑄劍戟，試諸狗馬，惡金以鑄、夷、斤、，試諸壤土。

　　──〔春秋〕左丘明《國語·齊語》

　　〔材料三〕晉趙鞅、荀寅帥師城③汝濱，遂賦晉國一鼓鐵，以鑄刑鼎，鑄范宣子所為刑書焉。

　　──〔春秋〕左丘明《左傳·昭公二十九年》

　　〔材料四〕今鐵官之?dāng)?shù)曰：一女必有一針、一刀，若其事立；耕者必有一耒、一耜、一銚，若其事立；行服連軺輦者，必有一斤、一鋸、一錐、一鑿，若其事立；不爾而成事者，天下無有。

　　──《管子·海王》

　　〔材料五〕目前考古發(fā)現(xiàn)的春秋時(shí)期的鐵器有以下幾處：

　　1．甘肅靈臺(tái)景家莊銅柄鐵劍

　　2．陜西鳳翔秦公墓鐵鏟

　　3．青島嶗山東古鎮(zhèn)鐵帶鉤

　　4．臨淄郎家莊1號(hào)墓鐵削

　　5．江蘇六合程橋1號(hào)墓鐵丸（生鐵）

　　6．江蘇六合程橋2號(hào)墓鐵條

　　7．九江磨盤墩鐵器3

　　8．河南新鄭唐戶殘鐵器1

　　9．長(zhǎng)沙龍坡澗52．826號(hào)墓鐵削

　　10．長(zhǎng)沙識(shí)字嶺314號(hào)墓鐵鋤

　　11．長(zhǎng)沙楊家山65號(hào)墓鋼劍

　　12．長(zhǎng)沙楊家山65號(hào)墓鐵鼎形器

　　13．長(zhǎng)沙楊家山65號(hào)墓鐵削

　　14．長(zhǎng)沙楊家山15號(hào)墓鐵鼎

　　15．洛陽水泥制品廠鐵

　　16．洛陽水泥制品廠鐵錛

　　17．陜西寶雞市益門村小墓金柄鐵劍20余

　　──周自強(qiáng)主編：《中國經(jīng)濟(jì)通史·先秦經(jīng)濟(jì)卷（下）》經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社

　　【解讀】《國語》相傳春秋時(shí)左丘明著，以記述西周末年和春秋時(shí)期周魯?shù)葒�貴族的言論為主�！蹲髠鳌芬喾Q《春秋左氏傳》，《春秋》三傳之一。該書以《春秋》為綱，博采各國史實(shí)編次成書，是研究春秋時(shí)期歷史的重要史料�！豆茏印肥菓�(zhàn)國齊國稷下學(xué)者的著作總集，稷下是齊國的學(xué)術(shù)中心�！豆茏印芬粫�包含了各家思想。

　　以上五條材料顯示了春秋戰(zhàn)國時(shí)期鐵器的使用情況。材料一是用鐵的顏色形容馬的顏色。這是先秦典籍中所見最早的“鐵”字�！恶啞窞榍叵骞�（前778年～前766年）時(shí)詩，正當(dāng)兩周之交，可知西周末年鐵制工具已開始使用。材料二中“美金”指青銅，“惡金”指鐵器，因其形制較青銅器粗糙，故稱。材料三指昭公二十九年（前513年）晉國的趙鞅、荀寅帶領(lǐng)軍隊(duì)在汝水旁邊筑城，借此向“國（國都）”征收軍賦“一鼓鐵”。“鼓”，有人認(rèn)為是“鼓鑄”之意；也有人認(rèn)為“鼓”是一種量器單位，《孔子家語·正論》記載此事，注曰：“三十斤謂之鐘，鐘四謂之石，石四謂之鼓。”對(duì)“鼓”的解釋雖有不同，但春秋已經(jīng)開始鑄鐵當(dāng)是事實(shí)。材料四講婦女、農(nóng)民和行人所必備的物品，說明戰(zhàn)國鐵器的普遍使用。材料五通過考古發(fā)掘的數(shù)字統(tǒng)計(jì)說明春秋戰(zhàn)國鐵器使用的普遍。在戰(zhàn)國鐵器中，生產(chǎn)工具是其主要門類；生產(chǎn)工具中，鐵器又是其主要門類。而鐵農(nóng)具在鐵器中所占比重之大，說明鐵制農(nóng)具已在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中居主導(dǎo)地位。

　　【注釋】①孔：大。阜：肥大。②轡：韁繩。③城：筑城。

　　10．牛耕的推廣

　　〔材料一〕范、中行氏不恤庶難，欲擅晉國，令其子孫將耕于齊，宗廟之犧①為畎畝之勞。

　　──〔春秋〕左丘明《國語·晉語》

　　〔材料二〕

　　使五尺豎子引其②，而牛恣③所以之，順也。

　　──〔戰(zhàn)國〕呂不韋《呂氏春秋·重己》

　　【解讀】《呂氏春秋》是呂不韋主編的一部學(xué)術(shù)著作，該書以黃老道學(xué)，兼采諸家學(xué)說，史稱“雜家”。

　　1．春秋晚期，原來用作祭祀的牛，開始用于田間耕作。2．戰(zhàn)國時(shí)稱牛鼻環(huán)為“棬”。說明牛被牽引從事勞動(dòng)。20世紀(jì)20年代在山西渾源李峪村出土的一件春秋時(shí)期牛尊，牛鼻穿有鼻環(huán)，是牛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物證。牛耕的推廣，促進(jìn)了耕作技術(shù)的進(jìn)步。在河南輝縣固圍村和河北易縣燕下都遺址出土的鐵犁鏵皆為V形，前端尖銳，后端寬闊，銳端有直棱，能加強(qiáng)刺土力，說明只有牛才能拉動(dòng)這樣的犁。

　　【注釋】①犧：色純。②棬：牛鼻環(huán)。③恣：聽任。

　　11．戰(zhàn)國水利灌溉

　　〔材料一〕自是之後，滎陽下引河?xùn)|南為鴻溝，以通宋、鄭、陳、蔡、曹、衛(wèi)，與濟(jì)、汝、淮、泗會(huì)。于楚，西方則通渠漢水、云夢(mèng)之野，東方則通（鴻）溝江淮之間。于吳，則通渠三江、五湖。于齊，則通菑濟(jì)之間。于蜀，蜀守冰鑿離碓①，辟沫水之害，穿二江成都之中。此渠皆可行舟，有余則用溉浸②，百姓饗③其利。至于所過，往往引其水益用溉田疇之渠，以萬億計(jì)，然莫足數(shù)也。

　　西門豹引漳水溉鄴，以富魏之河內(nèi)。而韓聞秦之好興事，欲罷④之，毋令東伐，乃使水工鄭國間說秦，令鑿涇水自中山西邸瓠口為渠，并北山東注洛三百余里，欲以溉田。中作而覺，秦欲殺鄭國。鄭國曰：“始臣為間，然渠成亦秦之利也。”秦以為然，卒使就渠。渠就，用注填閼⑤之水，溉澤鹵⑥之地四萬余頃,收皆畝一鐘。于是關(guān)中為沃野，無兇年，秦以富彊，卒并諸侯，因命曰鄭國渠。

　　──〔西漢〕司馬遷《史記》卷二九《河渠書》

　　〔材料二〕（芍）陂周一百二十里，在壽春縣南八十里，言楚相孫叔敖所造……陂有五門，吐納川流。西北為香門。陂北流經(jīng)孫叔敖祠下，謂之芍陂瀆。

　　──〔北魏〕酈道元《水經(jīng)·肥水注》

　　【解讀】《水經(jīng)注》是我國古代著名的地理學(xué)著作。作者酈道元廣泛搜集文獻(xiàn)，并進(jìn)行實(shí)地考察，為《水經(jīng)》作注，大大擴(kuò)充了原書記敘的范圍和內(nèi)容。

　　水是農(nóng)業(yè)的命脈。戰(zhàn)國時(shí)期各國興修了許多水利工程，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。材料一描述了各地的水利工程。其中有：①鴻溝。戰(zhàn)國魏國興修的水利工程，溝通了黃河與淮河的水系。②西門豹領(lǐng)導(dǎo)修建的引漳水灌鄴工程。《史記·滑稽列傳》記載，在西門豹主持下，“鑿十二渠，引河水，灌民田，田皆溉。”③鄭國渠。這是戰(zhàn)國末年秦國興建的大型水利工程。鄭國渠引涇水東注洛水，不僅解決了關(guān)中地區(qū)的干旱問題，而且改良了土壤。材料二顯示的是淮水流域水利工程芍陂。芍陂在安徽壽縣南，它利用天然湖泊，在其周圍低處筑堤，形成大型陂塘，使這一帶成為著名的產(chǎn)糧區(qū)。

　　在戰(zhàn)國的水利工程中，最著名的是蜀郡守李冰主持修建的都江堰工程。該工程采用分流的辦法，將岷江水引入川西平原，澆灌大量農(nóng)田，使之成為“水旱從人，不知饑饉”、旱澇保收的“天府之國”。兩千多年來，都江堰經(jīng)過不斷的維修、擴(kuò)建，至今仍發(fā)揮巨大的作用。

　　【注釋】①碓：即堆。②溉浸：滋潤(rùn)灌溉。③饗：享。④罷：同疲。⑤閼：同淤。⑥澤鹵：低洼鹽堿地。

　　12．個(gè)體小農(nóng)經(jīng)濟(jì)

　　〔材料一〕五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜，無失其時(shí)，七十者可以食肉矣。百畝之田，勿奪其時(shí)，數(shù)口之家可以無饑矣。

　　──〔戰(zhàn)國〕孟軻《孟子·梁惠王上》

　　〔材料二〕今也農(nóng)夫之所以早出暮入，強(qiáng)乎耕稼樹藝，多聚菽①粟，而不敢怠倦者，何也？曰：彼以為強(qiáng)必富，不強(qiáng)必貧；強(qiáng)必飽，不強(qiáng)必饑，故不敢怠倦

　　──〔戰(zhàn)國〕墨翟《墨子·非命下》

　　〔材料三〕

　　今一夫挾②五口，治田百畝，歲收畝一石半，為粟百五十石。除什一之稅十五石，余百三十五石。食，人月一石半，五人終歲為粟九十石，余有四十五石。石三十，為錢千三百五十，除社閭嘗新春秋之祠，用錢三百，余千五十。衣，人率用錢三百，五人終歲用千五百，不足四百五十。不幸疾病死喪之費(fèi)，及上賦斂，又未與此。此農(nóng)夫所以常困，有不勸耕之心。

　　──〔東漢〕班固《漢書》卷二四《食貨志》

　　〔材料四〕晁錯(cuò)復(fù)說上曰：“今農(nóng)夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不過百畝，百畝之收，不過百石。春耕夏耘，秋獲冬藏，伐薪樵，治官府，給徭役。春不得避風(fēng)塵，夏不得避暑熱，秋不得避陰雨，冬不得避寒凍。四時(shí)之間，亡日休息。又私自送往迎來，吊死問疾，養(yǎng)孤長(zhǎng)幼在其中。勤苦如此，尚復(fù)被水旱之災(zāi)，急政暴虐，賦斂不時(shí)，朝令而暮改。當(dāng)具有者半賈而賣，亡者取倍稱之息。于是有賣田宅，鬻子孫，以償責(zé)③者矣。”

　　──〔東漢〕班固《漢書》卷二四《食貨志》

　　【解讀】《墨子》是記載戰(zhàn)國墨家思想的著作，對(duì)研究戰(zhàn)國思想有一定的參考價(jià)值。①小農(nóng)擁有簡(jiǎn)單的生產(chǎn)資料和生活資料，只要年景不太壞，國家服役不太沉重，農(nóng)民能夠維持基本生活。《荀子·大略》也說：“故家五畝宅，百畝田，務(wù)其業(yè)，而務(wù)奪其時(shí)，所以富之也。”②小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是個(gè)體經(jīng)濟(jì)，抵御自然災(zāi)害的能力比較弱，又承擔(dān)較重的賦稅，他們常常生活在困苦之中。

　　在中國古代，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)由于勞動(dòng)分散，生產(chǎn)工具簡(jiǎn)單，抵御自然災(zāi)害的能力較弱，具有易于破產(chǎn)的特點(diǎn)，因而農(nóng)民必須起早貪黑，辛勤勞作，才能維持基本生活。正如材料二所說，他們“早出暮入”，“不敢怠倦”。在封建政府的重壓下，小農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度大，生活極其艱辛，正如《漢書·食貨志》說：“貧民常衣牛馬之衣，而食犬彘之食。”

　　【注釋】①菽：豆類。②挾：擁有。③責(zé)：同“債”。

　　13．明清農(nóng)業(yè)專業(yè)化區(qū)域的出現(xiàn)

　　海上①官、民、軍、灶②，墾田幾二百萬畝；大半種棉，當(dāng)不止百萬畝。

　　……嘗考③宋紹興④中，松郡⑤稅糧十八萬石耳⑥，今平米⑦九十七萬石，會(huì)計(jì)加編⑧，征收耗、剩、起解、鋪墊，諸色役費(fèi)⑨，當(dāng)復(fù)稱是⑩。是十倍宋也。壤地廣袤，不過百里而遙，農(nóng)畝之入，非能有加于他郡邑也。所繇共百萬之賦，三百年而尚存視息者，全賴此一機(jī)一杼而已。非獨(dú)松也，蘇、杭、常、鎮(zhèn)之幣帛，嘉、湖之絲纊，皆恃此女紅末業(yè)，以上共賦稅，下給俯仰。若求諸田畝之收，則必不可辦。

　　──〔明〕徐光啟《農(nóng)政全書》卷三五《蠶桑廣類·木棉》

　　【解讀】《農(nóng)政全書》，明末杰出科學(xué)家徐光啟撰。徐光啟在天文、水利、數(shù)學(xué)、農(nóng)學(xué)諸方面皆有研究和貢獻(xiàn)。所著《農(nóng)政全書》六十卷，分十二項(xiàng)，輯錄古代和當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)229種，加以評(píng)注，是我國古代農(nóng)學(xué)領(lǐng)域中一部百科全書式的巨著。

　　1．明代一些地區(qū)，經(jīng)濟(jì)作物的種植越來越廣泛，經(jīng)濟(jì)作物在農(nóng)產(chǎn)品中的比重越來越高。如本處史料所載明松江府地區(qū)，全部墾田面積中超過50％的土地用來種植棉花，已出現(xiàn)了棉作壓倒稻作的農(nóng)作物配置結(jié)構(gòu)和棉花專業(yè)化經(jīng)營區(qū)域。2．據(jù)徐光啟的統(tǒng)計(jì)，松江地區(qū)從宋代到明代所承擔(dān)的各種賦稅額不斷增加，至明代后期已為宋代的10倍。在土地、糧食并沒有大幅增長(zhǎng)的情況下，當(dāng)?shù)厝嗣窆饪考Z食收入是不可能在幾百年中承擔(dān)如此重稅的，他們還需仰賴新興的棉紡織業(yè)的支持。不僅松江如此，長(zhǎng)江三角洲地區(qū)亦普遍存在這樣的情況。這說明在明代經(jīng)濟(jì)生活、國家賦稅構(gòu)成中，植棉業(yè)和相關(guān)的紡織等手工業(yè)已成為重要支柱。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)擺脫了單一經(jīng)營的格局，進(jìn)一步向著多種經(jīng)營的方式邁進(jìn)。

　　【注釋】①海上：指明代松江府一帶。②灶：指明代的灶戶，是以熬制食鹽、繳納鹽課的方式為朝廷服役的戶籍，他們可以開墾明朝廷撥給他們的土地作為服鹽役的生活保證。③嘗考：曾經(jīng)考察。④紹興：宋高宗的年號(hào)（1131~1162年）。⑤松郡：松江府。⑥耳：助詞，表示限制。稅糧十八萬石耳：稅糧不過十八萬石罷了。⑦平米：未加其他附加稅額的單純平均糧稅。⑧會(huì)計(jì)加編：統(tǒng)計(jì)附加的各種編派賦稅。⑨耗、剩……諸色役費(fèi)：附加的各種賦稅費(fèi)用名目。⑩當(dāng)復(fù)稱是：應(yīng)當(dāng)（在九十七萬稅額上）翻番。農(nóng)畝之入，非能有加于他郡邑也：農(nóng)田糧食的收入，不可能超過其他地區(qū)。繇：通徭，泛指徭賦。視息：只能眼看鼻息，勉強(qiáng)生存之意。一機(jī)一杼：古代以“機(jī)杼”指織布機(jī)，這里泛指紡織業(yè)。蘇、杭、常、鎮(zhèn)：蘇州、杭州、常州、鎮(zhèn)江。幣帛：古代用作禮物的絲織品。枲纻：麻織品。嘉、湖：嘉興、湖州。纊：絲棉。女紅：女子從事的針織、刺繡等手工業(yè)活動(dòng)。共：通“供”。俯仰：生活起居應(yīng)酬。

　　精耕細(xì)作技術(shù)的成熟

　　14．壟作法

　　〔材料一〕大田①多稼，既種既戒②，既備乃事。以我覃③耜，載④南畝，播厥⑤百谷。

　　──《詩經(jīng)·小雅·大田》

　　〔材料二〕信⑥彼南山，維禹甸⑦之。⑧原隰⑨，曾孫田之。我疆⑩我理，南東其畝。

　　──《詩經(jīng)·小雅·信南山》

　　〔材料三〕上田棄畝，下田棄畎。五耕五耨，必審以盡。其深殖之度，陰土必得。大草不生，又無螟蜮。今茲美禾，來茲美麥。

　　──〔戰(zhàn)國〕呂不韋《呂氏春秋·任地》

　　【解讀】壟作法是我國古代先進(jìn)的耕作方法。

　　1．西周時(shí)壟作法就出現(xiàn)了。壟是田地中高出地面的畦疇，也就是畝。2．材料中所說“俶載南畝”、“南東其畝”，即農(nóng)民把莊稼種在壟上。南畝，泛指農(nóng)田。《詩經(jīng)》中還有“有略其耜，俶載南畝”、“畟畟良耜，俶載南畝”等。實(shí)行壟作，可以加深耕土層，提高地溫，便于條播，增加通風(fēng)透光，利于中耕除草，增加抗旱防澇能力，從而達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。隨著壟作法廣泛采用，畝逐漸趨向規(guī)格化，一般以寬六尺，長(zhǎng)六百尺為為一畝。春秋戰(zhàn)國時(shí)，在壟作法的基礎(chǔ)上形成更為完備的“畎畝法”。畎是溝，畝是壟，即將田地耕翻成一條條溝壟，根據(jù)土地狀況，因地制宜進(jìn)行耕種。材料三所說“上田棄畝，下田棄畎”就是這種耕作法。這句話的的意思是，在地勢(shì)高的田里將農(nóng)作物種在畎內(nèi)，有利于抗旱保墑；在地勢(shì)低洼的田地里要將農(nóng)作物種在田壟上，有利于排水防澇。

　　材料三還指出精耕細(xì)作的方法，即播種之前耕五次，播種之后鋤五次，一定要做得仔細(xì)徹底。耕種的深度，以見到濕土為限，這樣，雜草不生，又無害蟲，今年種谷子，明年種麥子，定能獲得豐收。

　　【注釋】①大田：即公田、井田。②戒：農(nóng)具。③覃：鋒利。④俶載：開始。⑤厥：其。⑥信通“伸”，伸展。此句形容南山原野遠(yuǎn)又長(zhǎng)。⑦禹：夏禹。甸：治理。⑧畇畇：平坦整齊。形容已開墾的土地。⑨原隰：廣平低濕之地。⑩疆：劃分界限。上田：地勢(shì)高的田地。棄畝：不要把莊稼種在畝上。畝，高的田壟。下田：地勢(shì)低洼的田地。棄畎：不把莊稼種在壟溝里，而是種在田垅上，這樣可以避濕。耨：鋤地。審：仔細(xì)。盡：徹底。殖：種植。度：標(biāo)準(zhǔn)。陰土：濕土。大草不生，經(jīng)過多次翻耕，雜草都腐爛了，不會(huì)再生出來。螟：食苗心的害蟲。蜮：食苗葉的害蟲。

　　15．耬車的發(fā)明

　　〔材料一〕（趙過）教民耕植，其法：三犁共一牛，一人將之，下種、挽耬皆取備焉，日種一頃，至今三輔①猶賴其利。今遼東犁耕，轅長(zhǎng)四尺，回轉(zhuǎn)相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人將耕，一人下種，二人挽犁，凡用兩牛六人一日才種二十五畝，其懸絕如此。

　　──〔東漢〕崔寔《政論》

　　〔材料二〕皇輔隆為敦煌太守，民不曉作耬犁，用功甚費(fèi)。隆乃教作耬犁，省力過半。

　　──〔西晉〕陳壽《三國志·魏書》卷一六《倉慈傳》注引《魏略》

　　〔材料三〕耬車，下種器也……耬種之制不一，有獨(dú)腳、兩腳、三腳之異。今燕、趙、齊、魯之間，多兩腳耬，關(guān)以西有四角耬，但添一牛，功又速也。夫耬，中土皆用之，他方或未經(jīng)見，恐難成造。其制兩柄上彎，高可三尺，兩足中虛，闊合一垅，橫桄四匝②，中置耬斗；其所盛種粒，各下通足竅。仍旁挾兩轅，可容一牛，用一人牽，旁一人執(zhí)耬，且行且播，種乃自下。

　　──〔元〕王禎《農(nóng)書》卷十二

　　【解讀】《政論》是東漢崔寔的評(píng)述東漢社會(huì)政治的作品，對(duì)了解東漢社會(huì)有一定的參考價(jià)值。《農(nóng)書》是元代關(guān)于農(nóng)業(yè)的書，二十二卷，詳細(xì)記載了各種農(nóng)事，是了解中國古代農(nóng)業(yè)的重要資料。

　　趙過在漢武帝時(shí)任搜粟都尉，他改進(jìn)農(nóng)具，發(fā)明了耬車

　　1．耬犁輕便，播種均勻，勞動(dòng)效率高，每日播種面積可達(dá)到一頃，比起人工撒播，效率明顯提高。2．耬犁在西漢定型，主要應(yīng)用于三輔地區(qū)，后來向周邊地區(qū)傳播，東漢時(shí)傳到遼東，三國時(shí)敦煌地區(qū)開始使用。后世長(zhǎng)期沿用。

　　耬犁是一種將開溝和播種結(jié)合在一起的農(nóng)業(yè)機(jī)械。這一發(fā)明比西方早一千多年，18世紀(jì)傳到歐洲，對(duì)西方農(nóng)業(yè)機(jī)械的改革起了推動(dòng)作用。

　　【注釋】①三輔：指京兆尹、左馮翊、右扶風(fēng)所轄地，包括西漢長(zhǎng)安及其附近地區(qū)。②匝：環(huán)繞一周。

　　16．代田法

　　以趙過為搜粟都尉。過能為代田，一畝三甽。歲代處，故曰代田，古法也。后稷始甽田，以二耜為耦，廣尺、深尺曰甽，長(zhǎng)終畝。一畝三甽，一夫三百畎，而播種于甽中。苗生葉以上，稍耨隴草，因①其土以附苗根。故其《詩》曰：“或蕓或，黍稷②”蕓，除草也，，附根也。言苗稍壯，每耨輒附根。比盛暑，隴盡而根深，能③風(fēng)與旱，故而盛也。其耕耘下種田器，皆有便巧。率十二夫?yàn)樘镆痪�一屋，故畝五頃，用耦犁④，二牛三人，一歲之收常過縵田⑤畝一斛以上，善者倍之。過使教田太常、三輔，大農(nóng)置工巧奴⑥與從事，為作田器。二千石遣令長(zhǎng)、三老、力田⑦及里父老善田者受田器，學(xué)耕種養(yǎng)苗狀。民或苦少牛，亡以趨澤⑧，故平都令光教過以人挽犁。過奏光以為丞，教民相與庸⑨挽犁。率多人者田日三十畝，少者十三畝，以故田多墾辟。過試以離宮卒田其宮地⑩，課得谷皆多旁田畝一斛以上。令命家田三輔公田，又教邊郡及居延城。是后邊城、河?xùn)|、弘農(nóng)、三輔、太常民皆便代田，用力少而得谷多。

　　──〔東漢〕班固《漢書》卷二四《食貨志》

　　【解讀】漢武帝時(shí)，趙過在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出一種先進(jìn)的耕作方法──代田法。代田法是甽畝法和輪作法的進(jìn)一步發(fā)展和提高。材料顯示了代田法的耕作過程。先在一畝田上挖深寬皆為一尺的甽（溝），甽旁堆土成高廣各一尺的壟，然后將種子播在甽（溝）中，幼苗出土后，除草時(shí)再把苗旁的壟土逐次鋤下，培植苗根。到盛夏時(shí)，壟土用盡，甽壟培平，農(nóng)作物的根部入土很深，增加了抗風(fēng)旱的能力。第二年則把原來壟的地方改為溝，溝改做壟，甽壟每年互換，輪流耕種。這樣整塊土地的休耕就不必要了，避免了土地利用的浪費(fèi)。“代田法”先在長(zhǎng)安附近試行，糧食產(chǎn)量明顯增加。畝產(chǎn)可比縵田增加一斛以上，后推廣到各地，明顯提高了糧食產(chǎn)量。“代田法”是我國古代農(nóng)業(yè)發(fā)展史上一次重大改革。

　　【注釋】①：推下。②“或蕓或芓，黍稷儗儗”：見《詩經(jīng)·小雅·甫田》。蕓與耘通。芓與籽通。儗儗：草木茂盛。③能：通“耐”。④耦犁：二牛一犁。⑤縵田：不分甽的田。⑥工巧奴：有技巧的奴隸。⑦力田：西漢選舉科目之一，以力田選出的人，都是對(duì)農(nóng)事有經(jīng)驗(yàn)的。⑧趨：及時(shí)。澤：雨澤。⑨相與庸：換工共作。⑩宮壖地：宮內(nèi)墻以外，外墻以內(nèi)的地方。家田：漢代列侯稱家，家田即列侯的田地。

　　17．區(qū)田法

　　〔材料一〕《汜勝之書》“區(qū)田法”曰：湯有旱災(zāi)，伊尹作為區(qū)田，教民糞種，負(fù)水澆稼。

　　區(qū)田以糞氣為美，非比須良田也。諸山、陵、近邑高危傾阪①及丘城②上，皆可為區(qū)田。

　　區(qū)田不耕旁地，庶盡地力。凡區(qū)種，不先治地，便荒地為之。

　　……區(qū)種，天旱常溉之，一畝常收百斛。

　　上農(nóng)夫區(qū)，方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區(qū)。一日作千區(qū)，區(qū)種粟二十粒；美糞一升，合土和之，畝用種二升。秋收，區(qū)別三升粟，畝收百斛。丁男長(zhǎng)女治十畝，十畝收千石，歲食三十六石，支二十六年。

　　中農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區(qū)。用種一升。收粟五十一石。一日作三百區(qū)。

　　下農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去三尺。一畝五百六十七區(qū)。用種半升。收二十八石。一日作二百區(qū)。

　　──〔北朝〕賈思勰《齊民要術(shù)》卷一

　　〔材料二〕郡國以牛疫水旱，墾田多減，故詔敕區(qū)種，增進(jìn)頃畝，以為民也。

　　──〔南朝宋〕范燁《后漢書》卷三九《劉般傳》

　　〔材料三〕洛陽陷，（郭文）乃步擔(dān)入?yún)桥d余杭大辟山中窮谷無人之地……區(qū)種菽麥。

　　──〔唐〕房玄齡《晉書》卷六四《郭文傳》

　　【解讀】在“代田法”之后，漢代又出現(xiàn)了一種精耕細(xì)作的旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)──區(qū)田法。區(qū)田法最早記載于《汜勝之書》。汜勝之在漢稱帝時(shí)曾任議郎，由于他在三輔地區(qū)教導(dǎo)農(nóng)業(yè)有功績(jī)，后升任御史。他的《汜勝之書》是我國最早的一部農(nóng)書，原書后來散失，現(xiàn)有輯本。以上材料顯示：區(qū)田法簡(jiǎn)便易行，不擇地點(diǎn)，主要適用于干旱的平原地區(qū)，也可在高坡、貧瘠之地耕作。這有利于貧苦農(nóng)民利用小塊土地耕種，擴(kuò)大耕地面積，解決農(nóng)民生計(jì)問題。依據(jù)《汜勝之書》，作區(qū)田首先要整好土地，深挖作區(qū)，區(qū)的大小、深度、區(qū)與區(qū)之間的距離因栽培的作物不同和土地的肥瘠程度不同而異，其行株距或穴距都排成整齊的行列。其次，在穴中填加“美糞”（上好的肥料），以增加土壤的肥力。播種前，要將種子浸漬在用獸骨煮成并摻以動(dòng)物糞便的汁水里，使之具有耐蝗蟲、耐旱的作用，然后將種子點(diǎn)種密植到區(qū)內(nèi)。播種后注意中耕灌溉，施肥，加強(qiáng)田間管理。尤其注重中耕鋤草，做到有草即鋤。通過這一系列措施，使莊稼穩(wěn)健成長(zhǎng)，增加糧食的單位面積產(chǎn)量�？傊�，區(qū)種法的要點(diǎn)在于深挖重肥，點(diǎn)種密植和中耕灌溉等環(huán)節(jié)。同時(shí)，對(duì)不同農(nóng)作物播種的深、淺、疏、密也有不同的要求。由于區(qū)種法能有效提高糧食產(chǎn)量，在遭受自然災(zāi)害時(shí)，政府往往推行區(qū)田法，如材料二所引，東漢明帝時(shí)，因郡國遭遇牛疫水旱，特下詔推行區(qū)田法。材料三顯示，西晉時(shí)還有人用區(qū)田法種地。1956年，河南輝縣石泉農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站曾用區(qū)田法試種粟一畝，取得了高于一般耕田的收獲，科學(xué)家由此得出了“區(qū)田對(duì)旱年有利”結(jié)論。（參見張履鵬：《古代相傳的作物區(qū)田法》，《農(nóng)業(yè)考古》第8卷第1期，1957年2月）

　　【注釋】①傾阪：山坡。②丘城：廢墟。

　　18．綠肥種植

　　凡美田之法，綠豆為上,小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中①種，七、八月犁掩殺②之，為春谷田③（春季谷田），則畝收十石，其美與蠶矢④、熟糞同。

　　──〔北朝〕賈思勰《齊民要術(shù)》卷一

　　【解讀】《齊民要術(shù)》是現(xiàn)存最早的中國古代農(nóng)書。該書內(nèi)容豐富，反映出當(dāng)時(shí)我國農(nóng)業(yè)的世界先進(jìn)水平。

　　在《齊民要術(shù)》一書中，記載了綠肥種植法。關(guān)于綠肥，在晉人郭義恭所著《廣志》中說“苕草，色青黃，紫華（花）。十二月稻下種之，殷盛，可以美田。”這是關(guān)于栽培綠肥的最早記載。南北朝時(shí)，北方已廣泛利用培植綠肥以提高地力。該材料顯示了培植綠肥的方法。綠豆最好，小豆、胡麻為次。每年五六月間播撒種子，七八月間用犁將它們翻耕埋在土里。這些田用作春季種稻谷，每畝可收獲十石。其肥效和蠶屎、熟糞一樣。

　　《齊民要術(shù)》還記載了踏糞法。農(nóng)民在秋收耕田后，秫秸稈、殘葉等集中存放到一起，每天撒布到牛腳下，約三寸厚，每天早晨起來又收集起來堆成堆，又像以前一樣鋪一層，過一夜又堆積起來。這樣過一冬天，“一具牛，踏成三十車糞。至十二月、正月之間，即載糞糞地。”這種經(jīng)過牛踩踏而形成的綠肥，對(duì)于提高地力，增加糧食產(chǎn)量很有好處。

　　【注釋】①穊：稠密。②掩殺：遮蓋。③春谷田：春季谷田。④矢：通“屎”。

　　19．江南的開發(fā)

　　〔材料一〕時(shí)海內(nèi)大亂，而蜀獨(dú)無事，故歸之者相尋。（李）雄乃興學(xué)校，置史官，聽覽之暇，手不釋卷。其賦男丁歲谷三斛，女丁半之，戶調(diào)絹不過數(shù)丈，綿數(shù)兩。事少役稀，百姓富貴，閭門不閉，無相侵盜。

　　──〔唐〕房玄齡《晉書》卷一二一《李雄載記》

　　〔材料二〕江南之為國，盛矣……自義熙十一年（415年）……至于元嘉末，三十有九載，兵車勿用，民不外勞，役寬務(wù)簡(jiǎn)，氓庶繁息，至余糧棲畝，戶不夜扃，蓋東西之極盛也……至大明①之季，年逾六紀(jì)，民戶繁育，將曩時(shí)②一矣。地廣野豐，民勤本業(yè)，一歲或稔③，則數(shù)郡忘饑。會(huì)土④（指會(huì)稽，東晉南朝重要的經(jīng)濟(jì)區(qū)域）帶海傍湖，良疇亦數(shù)十萬頃，膏腴上地，畝直⑤一金，鄠、杜⑥之間，不能比也。荊城跨南楚之富，揚(yáng)部有全吳之沃，魚、鹽、杞、梓⑦之利，充仞八方；絲綿布帛之饒，覆衣天下。

　　──〔南朝梁〕沈約《宋書》卷五四《孔季恭傳》

　　【解讀】《宋書》記載了南朝劉宋（420—479年）的歷史，該書保存史料較多，尤其八志，內(nèi)容上溯三代秦漢，對(duì)中國古代史研究頗有參考價(jià)值。

　　1．西晉末年，北方大亂，今四川地區(qū)相對(duì)安定，在此建立“大成”政權(quán)的李雄推行寬松統(tǒng)治，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2．材料二是《宋書》的作者沈約對(duì)江南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的評(píng)論。自漢末以來，由于北方的戰(zhàn)亂，人口大量南遷，帶去了先進(jìn)的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，江南得到了開發(fā)。其中長(zhǎng)江中游的荊州和下游的揚(yáng)州發(fā)展尤為顯著，成為南方經(jīng)濟(jì)的重心所在。在荊、揚(yáng)二州中，又以揚(yáng)州最為發(fā)達(dá)，而揚(yáng)州境內(nèi)的三吳（吳郡、吳興、會(huì)稽）地區(qū)農(nóng)業(yè)水平最高，是東晉南朝最重要的基地，東晉南朝政府的各種支出，主要依靠三吳。所謂“三吳奧區(qū)，地惟河、輔，百度所資，罕不自出。”（《南齊書·竟陵文宣王子良傳》）江南的開發(fā)，為隋唐以后中國經(jīng)濟(jì)重心的南移奠定了基礎(chǔ)。

　　【注釋】①大明：南朝宋孝武帝劉駿的年號(hào)（457—464年）。②曩時(shí)：以往，從前。③稔：莊稼成熟。④會(huì)土：指會(huì)稽，東晉南朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。⑤直：通“值”。⑥鄠、杜：鄠，今陜西戶縣北；杜，今西安東南。鄠、杜兩縣是西漢時(shí)期全國農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。⑦杞、梓：兩種好木材。

　　20．隋唐江東地區(qū)曲轅犁的使用

　　耒耜①，農(nóng)書之言也，民之習(xí)，通謂之②犁。冶金而為之者③曰犁镵④，曰犁壁⑤；斫木而為之者⑥曰犁底⑦，曰壓镵⑧，曰策額⑨，曰犁箭⑩，曰犁轅，曰犁梢，曰犁評(píng)，曰犁建，曰犁槃。木與金凡十有一事。耕之土曰，猶塊也。起其者，镵也；覆其者，壁也。草之生必布于，不覆之則無以絕其本根。故镵引而居下，壁偃而居上。镵表上利，壁形下圓。負(fù)镵者曰底，底初實(shí)于镵中，工謂之鱉肉。底之次曰壓镵，背有二孔，系于壓镵之兩旁。镵之次曰策額，言其可以其壁也，皆然相載。自策額達(dá)于犁底，縱而貫之曰箭。前如而者曰轅；后如柄而喬者曰梢。轅有越，加箭，可弛張焉。轅之上又有如槽形，亦如箭焉，刻為級(jí)，前高而后卑，所以進(jìn)退，曰評(píng)。進(jìn)之則箭下，入土也深；退之則箭上，入土也淺。以其上下類激射，故曰箭；以其淺深類可否，故曰評(píng)。評(píng)之上曲而衡之者曰建。建，犍也，所以其轅與評(píng)。無是，則二物躍而出，箭不能止。橫于轅之前末曰槃，言其可轉(zhuǎn)也。左右系，以乎軛也。轅之后末曰梢，中在手，所以執(zhí)耕者也。轅取車之胸，梢取舟之尾，止于此乎……犁之終始丈有二……江東之田器盡于是。

　　──〔唐〕陸龜蒙《耒耜經(jīng)》

　　【解讀】《耒耜經(jīng)》，唐陸龜蒙撰。陸龜蒙，蘇州人，字魯望，號(hào)甫里先生，是晚唐著名作家、詩人。陸龜蒙留意民生，所作《耒耜經(jīng)》是專門論述古代農(nóng)具的著作，其中對(duì)唐代曲轅犁的描寫是關(guān)于這種中國古代基本耕犁的最全面的原始記述。

　　1．曲轅犁是由鐵質(zhì)犁镵、犁壁和木質(zhì)犁底、壓镵、策額、犁箭、犁轅、犁梢、犁評(píng)、犁建和犁槃十一個(gè)部件構(gòu)成的。其中除犁镵、犁壁外，均為木制。全長(zhǎng)一丈二尺（唐尺）。2．和前代的犁相比，曲轅犁有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是變長(zhǎng)轅為短轅，舊式犁長(zhǎng)前及牛肩；曲轅犁長(zhǎng)只到牛后的犁槃處。犁轅縮短以后，舊式犁那種修長(zhǎng)的犁軛也就淘汰了。這樣犁架變小，重量減輕，使曲轅犁具有輕便的特點(diǎn)，因而也就節(jié)省了畜力，只用一頭牛牽引就可以了，這就改變了古老笨重的二牛抬杠的犁耕方式；二是由直轅改曲轅，即犁轅的前邊大部分向下曲，并增加了犁轅前可轉(zhuǎn)動(dòng)的犁槃，使犁轅通過犁槃兩端系以繩索與牛軛相連結(jié)，便于耕畜牽引時(shí)犁身自由擺動(dòng)，或改變方向，克服了直轅犁“回轉(zhuǎn)相妨”的缺點(diǎn)，操作起來更為靈活自如，尤便于轉(zhuǎn)彎；三是增加了犁箭、犁評(píng)和犁建幾個(gè)部件，可以自由升降，調(diào)節(jié)耕地的深淺；四是可以通過犁梢的擺動(dòng)幅度調(diào)節(jié)破土斷面的窄寬。3．曲轅犁在唐代主要出現(xiàn)在江東（長(zhǎng)江下游地區(qū)），所以又稱為江東犁。

　　曲轅犁特別適合于土質(zhì)黏重、田塊較小的江南水田中使用。同時(shí)，其基本結(jié)構(gòu)和原理同樣也適用于北方旱地耕作。明清時(shí)期的耕犁基本上仍采用了曲轅犁的形制。曲轅犁的出現(xiàn)，是繼漢代犁耕發(fā)展之后又一次新的突破，在我國犁耕發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義，標(biāo)志著中國犁的結(jié)構(gòu)已基本定型。

　　【注釋】①耒耜：古時(shí)指犁形農(nóng)具。一般稱木把為耒，犁頭為耜。②民之習(xí)，通謂之：民眾一般習(xí)慣的說法。③冶金而為之者：由金屬（當(dāng)時(shí)為鑄鐵）制成的。④犁镵：即犁鏵，也可稱犁鏟。鐵制，呈鋒利的等腰三角形，用于犁切土塊和草根。⑤犁壁：鐵制，略呈橢圓形，安在犁镵上方，用于將犁起的土翻轉(zhuǎn)在一邊，并將雜草和植物殘株埋壓土下。⑥斫木而為之者：砍削木頭制成的。⑦犁底：即犁床。木制，用以穩(wěn)定犁體并將犁镵固定其上。⑧壓镵：即壓鏟。木制，其前端扣壓犁镵于犁底，其兩旁用繩扣縛犁壁背后的兩孔，固定犁壁位置。⑨策額：木制，在壓镵背后，前端抵住犁壁，固定犁壁的位置并防止犁壁的擺動(dòng)。⑩犁箭：即犁柱。木制，下段貫穿在策額、壓镵、犁底的孔中，并把它們固結(jié)在一起；上端貫穿犁轅并把犁轅的位置固定下來。犁轅：木制，是一根有適當(dāng)彎曲度的長(zhǎng)木杠，后端和犁梢相連，前面適當(dāng)距離處鑿孔，套在犁箭上，最前端與犁槃相連。犁梢：即犁柄，裝在犁底后端的一根略向后傾斜的木棒，中鑿一孔與犁轅后端的榫頭相接。耕者手扶犁梢以掌握犁身前進(jìn)的方向，以犁梢使犁身傾斜或端正來控制犁耕土塊的寬窄。犁評(píng)：木制，中鑿長(zhǎng)槽，套在犁箭向上延伸的部分之上，可以調(diào)節(jié)耕地深淺。犁建：一根彎曲的木插銷，用于使犁轅和犁評(píng)不會(huì)從犁箭上端滑脫。犁槃：一根略呈彎曲的木棒，中間的一點(diǎn)與犁轅的前梢系連，可以轉(zhuǎn)動(dòng)。犁槃的兩端系著和牛軛相連的繩索。木與金凡十有一事：木制和鐵制（的零件）共11種。墢：耕地時(shí)犁所翻起來的土。塊：土塊。覆：翻轉(zhuǎn)覆蓋。草之生必布于墢：野草必定分布在土塊中生長(zhǎng)。镵引而居下：犁镵起導(dǎo)引作用而安置在下。壁偃而居上：偃：向后仰。犁壁向后傾斜著安置在犁镵之上。镵表上利：犁镵外部邊沿銳利。壁形下圓：犁壁下半部圓滑地和犁镵相接。負(fù)镵者曰底：負(fù)擔(dān)犁镵的叫犁底。底初：犁底的前端。實(shí)于镵中：牢實(shí)地嵌入犁镵中。工謂之鱉肉：工匠稱（犁底的前端嵌入犁镵的部分）為鱉肉。底之次：緊靠犁底的第二位零件。背有二孔，系于壓镵之兩旁：此處“背”指犁壁的背，犁壁背上有兩孔，兩孔系有繩子，繩子系在壓镵的兩邊。镵之次：緊靠壓镵的第二位零件。捍其壁：支撐犁壁。然相載：“”，依次重疊。然相載指依次相互關(guān)聯(lián)、重疊。桯：木杠。樛：彎曲。喬：高而彎曲。越：此處讀huó（音活），意為“孔”。加箭：在犁轅孔中穿入犁箭。可弛張：犁轅的孔順著犁箭滑動(dòng)，猶如弓的弛與張。轅之上又有如槽形，亦如箭焉，刻為級(jí)：犁轅上面還有一個(gè)帶槽的、和犁箭（的功用）相似的、刻有不同梯級(jí)（的零件）。卑：低。所以進(jìn)退：因此可以進(jìn)，也可以退。以其上下類激射：因?yàn)樗�上下移�?dòng)好似射動(dòng)的箭。以其淺深類可否：利用它來評(píng)定可否淺耕或深耕。曲而衡：衡：古代用以固冠冕而插戴于頭發(fā)上的針形首飾簪的別稱。曲而衡：彎曲而像簪。犍：通“楗”，做名詞指“門閂”，作動(dòng)詞有“閉塞”、“限制”之意。柅：遏止，剎緊。無是：沒有這個(gè)（犁建）。則二物躍而出，箭不能止：則二物（犁評(píng)和犁轅）（會(huì)從犁箭上）滑脫而出，犁箭無法控制。橫于轅之前末曰槃：橫的安裝于犁轅前端的叫（犁）槃。左右系：左右兩端系有繩索。樫：通“摼”，意為“牽”、“相連”。軛：駕車時(shí)套在牲口脖子上的曲木。中在手：（犁梢）握在手中。取：比作。止于此乎：（犁的結(jié)構(gòu)）就到此吧。犁之終始丈有二：犁從頭到尾一丈二尺。江東之田器盡于是：江東的田間農(nóng)具都在這里了。

　　21．宋代稻麥復(fù)種制的推廣

　　〔材料一〕（宋太宗時(shí)）言者謂①江北之民雜植諸谷，江南專種粳稻，雖土風(fēng)②各有所宜，至于參植以防水旱，亦古之制③。于是詔江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長(zhǎng)吏④，勸民益⑤種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之。江北諸州，亦令就⑥水廣種粳稻，并免其租。

　　──〔元〕脫脫等《宋史》卷一七三《食貨志上一》

　　〔材料二〕（宋神宗時(shí)）吳中⑦地沃而物夥⑧，其原隰⑨之所育，湖海之所出，不可得而殫名⑩也。其稼則刈麥種禾，一歲再熟。稻有早晚，其名品甚繁。農(nóng)夫隨其力之所及，擇其土之所宜，以此種焉。

　　──〔宋〕朱長(zhǎng)文《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》卷上《物產(chǎn)》

　　〔材料三〕（宋高宗時(shí)）土豪大姓、諸色人就耕淮南，開墾荒閑田地歸官莊者，歲收谷麥兩熟，欲只理一熟。如稻田又種麥，仍只理稻，其麥佃戶得收。

　　──〔宋〕秘書省修、〔清〕徐松輯《宋會(huì)要輯稿》食貨六三之一一七

　　【解讀】《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》，北宋朱長(zhǎng)文撰，記述吳郡（蘇州）及附近地區(qū)的城市、戶口、人物、學(xué)校、物產(chǎn)、山水、園林、寺院等，是中國現(xiàn)存最早的地方志之一�！端螘�(huì)要》，宋代官修政書，但當(dāng)時(shí)未刊行，后被明《永樂大典》分類收入，清人徐松將其輯出為《宋會(huì)要輯稿》，內(nèi)中包括許多《宋史》及其他史料所未收的內(nèi)容，是研究宋史的重要資料。

　　1．本處三段史料，第一段顯示了北宋前期朝廷推廣不同作物復(fù)種的政策措施。北宋前期主要是提倡江南和江北不同農(nóng)作物的“參植”，要求各地官吏大力宣傳，并制定了如由北方官府供給南方所缺粟、麥、黍、豆種子，北方種稻免其租等優(yōu)惠政策。宋太宗的詔令是出于增稅的目的，但其順應(yīng)了農(nóng)作物種植發(fā)展的需要和趨勢(shì)，使南北各地得以廣泛交流各種作物，擴(kuò)大了各種作物的面積，也必然提高全社會(huì)糧食的總產(chǎn)量。2．第二、三段顯示了北宋中期和南宋初蘇中、淮南等地稻麥復(fù)種制的情況。伴隨著不同作物種植交流的活躍，各地的作物品種日益多樣化，一塊土地上稻麥兩作復(fù)種制在許多地方出現(xiàn)。這種現(xiàn)象在自然條件較為優(yōu)越的南方表現(xiàn)更為明顯。3．在一些地區(qū)實(shí)行稻麥復(fù)種制，不僅因地制宜，充分利用了地力，而且有些地方開荒復(fù)種，收租只收一作（如稻），另一作（如麥）的收成全歸佃農(nóng)，這也有利于刺激農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

　　【注釋】①言者謂：有人（上奏）說。②土風(fēng)：地方上的風(fēng)俗習(xí)慣。③至于參植以防水旱，亦古之制：但為防水旱災(zāi)情而混合復(fù)種不同作物，也是古來就有的制度。④諸州長(zhǎng)吏：諸州地方官。⑤益：增加。⑥就：利用。⑦吳中：狹義指今蘇州吳縣，廣義指吳郡及周邊地區(qū)。⑧地沃而物夥：土地肥沃而物產(chǎn)眾多。⑨原隰：高平為原，低濕為隰。原隰即廣闊平坦和低濕之地。⑩不可得而殫名：“殫”；竭盡。“不可得而殫名”意為：（吳中原隰湖海所出之豐富物產(chǎn)）無法歷數(shù)盡知。刈麥種禾：“刈”：收割。“禾”稻子。“刈麥種禾”即收了麥子種稻子。一歲再熟：一年兩熟。早晚：早稻與晚稻。諸色：各種。歸官莊者：收歸官府管轄的田莊的土地。谷：此處指稻谷。理：管理，此處當(dāng)指收租稅。其麥佃戶得收：麥子的收入歸佃戶所有。

　　22．太湖流域糧食產(chǎn)量在全國的重要地位

　　〔材料一〕方①朝廷在故都②時(shí)，實(shí)仰③東南財(cái)賦，而吳中又為東南根柢④。語⑤曰：“蘇、常熟，天下足。”

　　──〔宋〕陸游《陸游集·渭南文集》卷二〇《常州奔牛閘記》

　　〔材料二〕諺曰：“天上天堂，地下蘇杭。”又曰：“蘇、湖熟，天下足。”

　　──〔宋〕范成大《吳郡志》卷五〇《雜志》

　　〔材料三〕吳中厥⑥壤沃，厥田腴，稻一歲再熟，蠶一年八育……吳中之民，開荒墾洼，種粳稻，又種菜、麥、麻、豆，耕無廢圩，刈無遺隴……故諺曰：“蘇、湖熟，天下足。”勤所致也。

　　──〔宋〕吳泳《鶴林集》卷三九《隆興府勸農(nóng)文》

　　【解讀】《陸游集》，南宋著名詩人陸游的文集。《吳郡志》，南宋著名詩人范成大撰，是關(guān)于吳郡地區(qū)的一部有價(jià)值的古代地方志。《鶴林集》，南宋官員吳泳所著文集。這三種書記述了不少南宋時(shí)政治經(jīng)濟(jì)的情況。

　　1．從唐后期開始的中國經(jīng)濟(jì)重心南移至宋朝已經(jīng)完成，北宋時(shí)盡管政治中心在中原，但時(shí)人對(duì)江南尤其是太湖流域在全國的經(jīng)濟(jì)支柱地位已有共識(shí)，“蘇、常熟，天下足”之語的出現(xiàn)絕非偶然。2．“蘇、湖（或常）熟，天下足”的諺語，在南宋已經(jīng)流傳得非常普遍，說明這時(shí)南方社會(huì)經(jīng)濟(jì)更為發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)中心的地位已不可動(dòng)搖。

　　【注釋】①方：當(dāng)……（的時(shí)侯）。②故都：指北宋都城東京開封。③仰：仰仗，依靠。④根柢：草木的根。此處指基礎(chǔ)。⑤語：諺語。⑥厥：代詞，此處為“其”。

　　23．甘薯與玉米的引種和傳播

　　〔材料一〕番薯種出海外呂宋①。明萬歷年間閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑。振龍子經(jīng)綸白于②巡撫金學(xué)曾，令試為種，時(shí)大有收獲,可充谷食之半。自是磽確③之地遍行栽播……以得自番國，故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。

　　──〔清〕陳世元《金薯傳習(xí)錄》援引《采錄閩侯合志》

　　〔材料二〕……番薯，則土人傳云④，近年有人在海外得此種……因此分種移植，略通閩廣之境也……閩廣人賴以救饑，其利甚大……

　　甘薯十三勝⑤：一畝收數(shù)十石，一也。色白味甘，于諸土種中，特為敻絕⑥，二也。益人⑦與薯蕷⑧同功，三也。遍地傳生⑨，剪莖作種⑩，今歲一莖，次年便可種數(shù)百畝，四也。枝葉附地，隨節(jié)作根，風(fēng)雨不能侵損，五也。可當(dāng)米谷，兇歲不能災(zāi)，六也�？沙浠e實(shí)，七也�？梢葬劸�，八也。干久收藏，屑之旋作餅餌，勝用餳蜜，九也。生熟皆可食，十也。用地少而利多，易于灌溉，十一也。春夏下種，初冬收入，枝葉極盛，草不容，其間但須壅土，勿用耘鋤，無妨農(nóng)功，十二也。根在深土，食苗至盡，尚能復(fù)生，蟲蝗無所奈何，十三也……

　　又曰：甘薯所在，居人便足半年之糧。民間漸次廣種，米價(jià)諒可不至騰踴矣。

　　──〔明〕徐光啟《農(nóng)政全書》卷二七《樹藝·蓏部·甘薯》

　　〔材料三〕御麥出于西番，舊名番麥，以其曾經(jīng)進(jìn)御，故曰御麥……真異谷也。

　　──〔明〕田藝蘅《留青日札》卷二六

　　〔材料四〕玉蜀黍種出西土，種者亦罕。

　　──〔明〕李時(shí)珍《本草綱目》卷二三

　　〔材料五〕數(shù)十年前，山內(nèi)秋收以粟谷為大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。

　　──〔清〕嘉慶《漢中府志》

　　〔材料六〕又如玉蜀黍一種，于古無征，今遍種矣。

　　──〔清〕吳其睿《植物名實(shí)圖考》卷一

　　〔材料七〕玉蜀黍，俗稱包谷……歲視此為豐歉。此豐，稻不豐，亦無損。價(jià)比米賤而耐食，食之又省便，富人所唾棄，農(nóng)家之性命也。

　　──〔清〕道光《遵義府志》

　　【解讀】《金薯傳習(xí)錄》，清人陳世元撰，記述從其六世祖陳振龍開始陳氏家族歷代在明清時(shí)期引進(jìn)推廣甘薯種植的事跡，這部書也是記載甘薯最早進(jìn)入中國的史料之一�！读羟嗳赵�》，明代士人田藝蘅所撰筆記，雜記明朝社會(huì)風(fēng)俗、藝林掌故及政治、經(jīng)濟(jì)等史事，特別是關(guān)于浙江地區(qū)的材料頗有價(jià)值。《本草綱目》，明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所撰，是中國古代著名的醫(yī)藥學(xué)和植物學(xué)巨著�！吨参锩麑�(shí)圖考》，清嘉慶、道光年間官員吳其睿所撰植物學(xué)專著，是中國近代以前農(nóng)學(xué)和植物學(xué)方面一部重要資料。嘉慶《漢中府志》和道光《遵義府志》是分別在清嘉慶（1796—1820年）和道光（1821—1850年）年間由當(dāng)?shù)卣�府所編的地方志�?br />
　　1．甘薯與玉米都來自海外、“西土”。2．甘薯在明代萬歷時(shí)引進(jìn)閩廣一帶，還僅限于一部分地區(qū)種植。玉米在明代還相當(dāng)稀罕，以至于一度被作為貢品。3．明后期甘薯、玉米已經(jīng)推廣，而到了清中期以后，已越來越普遍種植。4．甘薯與玉米都有非常多的優(yōu)點(diǎn)：第一，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，繁殖快，“用地少而利多”。甘薯“一畝收數(shù)十石”即畝產(chǎn)數(shù)千斤，比種谷要多出20倍。玉米也屬高產(chǎn)作物，故“價(jià)比米賤”。第二，甘薯蔓秧匐地而生，易于抗風(fēng)雨；果實(shí)在地下，易于抗蝗蟲；易于種植，節(jié)省農(nóng)力；耐旱而不擇地，瘠薄高阜之地皆可種植。玉米也同樣有極強(qiáng)的適應(yīng)性，平原山區(qū)皆易種植。第三，用途廣泛，特別是能代替米谷，有突出的減災(zāi)救荒作用，故引進(jìn)不久，在不少地區(qū)便占到了農(nóng)產(chǎn)量或農(nóng)家百姓食物構(gòu)成的一半。明清時(shí)期甘薯和玉米的引進(jìn)和種植，特別是清代推廣至全國各地，對(duì)緩解當(dāng)時(shí)越來越大的人口增長(zhǎng)壓力起到了很重要的作用。

　　【注釋】①呂宋：菲律賓呂宋島。②白于：陳述于……。向……報(bào)告了（關(guān)于番薯的情況）。③磽確：土地瘠薄。④土人傳云：民間傳說。⑤勝：優(yōu)點(diǎn)。⑥敻絕：通“迥絕”，意為迥然不同，奇特。⑦益人：對(duì)人的好處，對(duì)人的滋補(bǔ)。⑧薯蕷：山藥。⑨傳生：蔓生繁殖。⑩剪莖作種：剪莖蔓栽插下種。隨節(jié)作根：莖節(jié)能生芽發(fā)根。兇歲不能災(zāi)：“兇歲”指災(zāi)害之年，“不能災(zāi)”指甘薯可代替米谷等糧食，有減災(zāi)救荒作用。可充籩實(shí)：“籩”，古代祭祀和宴會(huì)時(shí)盛食品用的一種竹器；“實(shí)”，果實(shí)。古代籩中所盛食品一般有棗、栗、桃、梅、菱、芡、肉脯干、魚干、糕餅等，“可充籩實(shí)”意為甘薯也可進(jìn)入這些隆重場(chǎng)合下使用的古代食品之列。屑之旋作餅餌：“屑”，粉末。“屑之旋作餅餌”，磨粉做成糕餅。餳：通“糖”。薉：雜草。壅土：培土。御麥：當(dāng)時(shí)人對(duì)玉米的一種稱呼。玉蜀黍：玉米的另一種稱呼。于古無征：在古代查不到相關(guān)記載。歲視此為豐歉：每年以玉蜀黍的收成情況作為豐收或歉收的標(biāo)準(zhǔn)。