關于食品科學與工程專業(yè)最新介紹

　　食品科學與工程

 

　　業(yè)務培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

 

　　業(yè)務培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

 

　　畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

 

　　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

 

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

 

　　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

 

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

 

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

 

　　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

 

　　主干學科：化學、生物學、食品科學與工程

 

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理

 

　　主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)等，一般安排30周。

 

　　主要專業(yè)實驗：原料預處理、滅菌、成型等

 

　　修業(yè)年限：四年

 

　　授予學位：工學或農學學士

 

　　相近專業(yè)：生物工程

 

　　開設院校：四川輕化工學院四川工業(yè)學院四川農業(yè)大學貴州大學貴州工業(yè)大學云南農業(yè)大學陜西科技大學甘肅農業(yè)大學寧夏大學新疆大學新疆農業(yè)大學北京農學院天津科技大學天津商學院河北科技大學河北經貿大學河北農業(yè)大學山西大學山西農業(yè)大學內蒙古農業(yè)大學大連輕工業(yè)學院吉林工學院吉林農業(yè)大學吉林工程技術師范學院齊齊哈爾大學黑龍江八一農墾大學東北農業(yè)大學哈爾濱商業(yè)大學上海理工大學上海交通大學上海大學江蘇大學南京財經大學揚州大學淮海工學院浙江工業(yè)大學杭州商學院寧波大學安徽農業(yè)大學安徽農業(yè)技術師范學院福州大學福建農林大學集美大學江西農業(yè)大學南昌大學山東輕工業(yè)學院山東農業(yè)大學萊陽農學院山東師范大學鄭州輕工業(yè)學院鄭州工程學院河南農業(yè)大學河南職業(yè)技術師范學院武漢工業(yè)學院湖北工學院湖北民族學院長江大學湘潭大學湖南農業(yè)大學湛江海洋大學仲愷農業(yè)技術學院廣西大學廣西工學院西北民族大學中國農業(yè)大學沈陽農業(yè)大學大連水產學院上海水產大學南京農業(yè)大學華中農業(yè)大學華南農業(yè)大學華南熱帶農業(yè)大學西南農業(yè)大學西北農林科技大學石河子大學暨南大學合肥經濟技術學院吉林大學華東理工大學江南大學浙江大學合肥工業(yè)大學中國海洋大學華南理工大學四川大學廣東工業(yè)大學河南科技大學北京林業(yè)大學南京工業(yè)大學南京師范大學煙臺大學韶關學院甘肅工業(yè)大學天津大學內蒙古工業(yè)大學內蒙古民族大學錦州醫(yī)學院沈陽師范大學錦州師范學院大連民族學院長春大學哈爾濱學院上海師范大學浙江海洋學院浙江中醫(yī)學院青島大學長沙理工大學佛山科學技術學院海南大學西南科技大學西南民族大學等