高三復習健康營養(yǎng)食譜：高考減壓靚湯

2011-11-24 11:01:39新浪博客

　　高三復習健康營養(yǎng)食譜：高考減壓靚湯

　　蓮子百合煲豬瘦

　　蓮子百合煲豬瘦肉湯清潤可口，不膩不滯，富有營養(yǎng)，可治療神經(jīng)衰弱、心悸失眠等。

　　材料：蓮子、百合各30克，豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：蓮子、百合洗凈，稍浸泡并蓮子去芯;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。為2～3人用。

　　糯稻根煲泥鰍魚

　　補中益氣、治虛汗盜汗消疲勞

　　泥鰍魚被譽為“水中人參”，有補中益氣的作用，且性味甘平，還能祛濕邪，十分適合于南方夏日氣候的調補。用糯稻根煲泥鰍魚不但有補中益氣功效，還可治虛汗、盜汗，消除疲勞。

　　材料：糯稻根30克(中藥店有售)、泥鰍魚500克、生姜3片。

　　烹制：糯稻根反復浸泡、洗凈;泥鰍魚用熱水或食鹽洗去黏液，去腸臟，慢火煎至微黃，濺入少許清水。然后一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。為3～4人量。

　　蘑菇紫菜滾生蠔

　　滋腎養(yǎng)肝、補血明目

　　蘑菇紫菜滾生蠔可滋腎養(yǎng)肝、補血明目，對目前努力復習沖刺的考生的補養(yǎng)和調節(jié)視力有良好的作用。生蠔還有“益智海鮮”的美稱。

　　材料：蘑菇250克、紫菜25克、生蠔300克、生姜3片。

　　烹制：蘑菇、紫菜、生蠔分別浸泡洗凈。起油鑊爆香生姜，加水1500毫升(6碗量)，武火滾沸下蘑菇，滾后改文火滾15分鐘，下生蠔、紫菜滾至熟，下適量鹽、油便可。為3～4人用。

　　柏子仁熟棗仁燉豬心

　　益智健腦、補中安神

　　柏子仁和熟棗仁均為止汗?jié)櫮c和養(yǎng)心生津的安神類滋補性的中藥，用它們燉豬心，能益智健腦、補中安神，對神經(jīng)衰弱、心神不安有輔助治療作用。

　　材料：柏子仁、熟棗仁各5～8克(中藥店均有售)，圓肉15克，豬心1個，生姜2片。

　　烹制：各中藥洗凈，豬心洗凈，剖開，把柏子仁、熟棗仁納入內，與圓肉、生姜一起放入燉盅內，加冷開水300毫升(1碗多量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為1人量。

　　五指毛桃千斤拔煲脊骨

　　補中健骨養(yǎng)血、消頸腰疲勞

　　五指毛桃功效與北芪相仿，且性味甘平，適合于南方滋補調理，所以稱之為“南芪”。千斤拔有健筋骨的功效。以它們煲豬脊骨有補中、健骨、養(yǎng)血的作用，對頸、腰疲勞酸軟有良好的治療作用。

　　材料：五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、豬脊骨600克、生姜3片。

　　烹制：各配料分別洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為了3～4人用。

　　老藥師特別提醒

　　“藥無貴賤分，效者是靈丹。”作為家長要考慮到學生們均處于青少年階段及氣候特點，不宜選用過分滋補溫熱的補品，只需均衡營養(yǎng)、合理飲食，同時注意多吃水果、蔬菜、牛奶，以及保證充足的睡眠，這樣就一定能把考生們的身體調理到一個最佳的狀態(tài)。