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中學生吃什么早餐上學最好?(含食譜推薦)

2009-11-12 11:44:13健康報

  俗話說“早飯要吃好,中飯要吃飽,晚飯要吃少”,把一日三餐進食及營養(yǎng)需要都闡述得一目了然,早餐放在第一位,而且要吃好,吃飽,充分顯示出吃早飯的重要性。

  有些人認為早餐就是“早點”,以為“早點、早點,找點食物墊一墊”即可,簡簡單單湊湊合合。時而就在路邊小店隨便買個油條,匆匆忙忙邊吃邊走,甚至時間來不及吃早飯就什么都不吃,就上學去了。認為不吃早飯,中午多吃一點就都補上了。這樣做能補上嗎?這樣早餐對學習、身體健康有什么影響?

  早餐是非常重要的。經(jīng)過一夜睡眠,頭天吃下去的食物都已經(jīng)在胃腸道中消化吸收,完全排空,身體急需要補充熱能及各種營養(yǎng)素,早餐吃與不吃,吃的什么食物就顯得格外重要。我國在校學生,學習負擔較重,上午一般都有四、五節(jié)課,而且多是主課,學習需要大量大腦高度的記憶理解。如果不吃早餐或早飯馬馬虎虎,這樣等不到中午飯的補充,就會饑腸轆轆,大腦興奮性降低,反應遲鈍,注意力不集中,其學習效果自然下降。有調(diào)查發(fā)現(xiàn):不吃早餐或早餐湊合的學生,他們上午第1、2節(jié)課就出現(xiàn)疲勞,精力不集中,到第3、4節(jié)課時更加饑餓。思維不集中,在不吃早餐或不重視早餐的同學中有1/3的文化課成績不理想,早餐吃得好的學生則精力充沛,思考積極,成績明顯比不吃早餐和早餐吃得不好的學生好。經(jīng)常不吃早餐除影響學習成績外,還會影響健康,甚至導致疾病,所以要重視學生早餐,為了孩子們健康和學習,一定要安排可口的、質(zhì)量好的早餐,讓他們吃好早飯去上學。

  如何安排好早餐呢?

  早餐質(zhì)量的好壞對學生的學習行為有著重要的影響,有人在小學生進行不同質(zhì)量早餐的試驗,第一組早餐為牛奶、面包、豬肉燒麥、花生等其能量達2092KJ,相當于營養(yǎng)學會推薦一天熱量的25%;第二組早餐是米粥、饅頭其熱能是650KJ,僅占推薦量10%。膳食中蛋白質(zhì)攝入量也是第一組遠遠高于第二組。經(jīng)試吃一周后測試五項認知行為和學生體能耐力,結(jié)果是:食用早餐第一組的對象在數(shù)字運算(加法、乘法)的完成率優(yōu)于食用早餐第二組的對象。食用早餐第一組的對象創(chuàng)造力得分明顯高于食用早餐第二組,耐力測試其食用早餐第一組學生比第二組同學好。結(jié)果說明食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數(shù)學運算,創(chuàng)造想象力和身體耐力等方面優(yōu)于食用能量不足,配比不合理的早餐的學生,這充分說明早餐質(zhì)量對學生學習行為具有顯著影響。早飯質(zhì)量的好壞對孩子的健康和學習至關(guān)重要,因此學生吃早飯,吃好早飯是他們正常生長發(fā)育和取得良好學習成績的保證。

  中小學生每日所需的能量的1/3-1/4應從早餐中獲得。在安排早餐中要有谷類食品、動物性食物(奶類等)、豆類及制品,最好有蔬菜水果類。安排早餐要注意質(zhì)量好、味道可口,數(shù)量體積適中,葷素搭配,粗細混有,干稀適度等。

  下面有早餐舉例:

  1.一杯牛奶(約200-250克),饅頭100-200克,煮雞蛋一個,豆腐干25克,生菜100克。

  2.一杯牛奶,面包100-200克,果醬15克,火腿腸25克,西紅柿一個。

  3.一碗紅小豆稀飯,花卷100-200克,咸鴨蛋一個,小蔥拌豆腐100克 ,香蕉一支。

  4.一杯牛奶,芝麻醬花卷100-200克,煎雞蛋一個,煮花生米拌芹菜100克。

  5.豆腐腦一碗,葷(素)包子100-200克,鹵豆腐干50克,拌黃瓜100克。

  6.西紅柿雞蛋湯面條50克, 芝麻醬小燒餅100-150克,油炸花生米50克,腐乳少許。

  7.玉米面粥一碗,豆沙包100-200克,炸雞蛋一個,鹵豬肝25克,拌黃瓜100克。

  總之,在準備早餐時原則是主食花樣多,營養(yǎng)平衡。還可根據(jù)每個家庭經(jīng)濟情況、口味、飲食習慣來安排。讓孩子們吃好早飯,學習向上,身體健康成長。

 

[標簽:食譜 特長測試]

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