日常飲食中吃到的有害物質(zhì)—吊白塊

　　吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。高溫下具有極強(qiáng)的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)。吊白塊在印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑，生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等。還用于合成橡膠，制糖以及乙烯化合物的聚合反應(yīng)。吊白塊-臨床表現(xiàn)

　　吊白塊

　　打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區(qū)疼痛，重者出現(xiàn)黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、少尿、血壓下降等。

　　診斷

　　1、病史有進(jìn)食用吊白塊加工的毒食品史。

　　2、臨床特點(diǎn)①潛伏期：數(shù)小時(shí)至十幾小時(shí)不等，視攝入有毒食品的數(shù)量及摻入吊白塊多少而不一。②中毒表現(xiàn)：打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區(qū)疼痛。③實(shí)驗(yàn)室檢查：肺水腫、肝大，血清氨基轉(zhuǎn)移酶異常等。

　　吊白塊-急救處理

　　吊白塊

　　1、予15%醋酸胺洗胃后再予溫水洗胃。若系誤食了吊白塊毒食品，癥狀未出現(xiàn)前也應(yīng)洗胃導(dǎo)瀉。

　　2、洗胃后灌入通用解毒劑藥用炭、鞣酸、氧化鎂，或生甘草綠豆湯加藥用炭液。

　　3、導(dǎo)瀉50%硫酸鈉40～60ml；或予生理鹽水作結(jié)腸高位灌洗。

　　4、適量補(bǔ)液。

　　5.、少尿者予呋塞米（速尿）利尿。

　　6、護(hù)肝治療予葡醛內(nèi)酯（葡萄糖醛酸內(nèi)酯）、維生素C。

　　7、給予有效止咳藥。

　　8、對(duì)癥處理。

　　吊白塊-加強(qiáng)監(jiān)督

　　吊白塊-監(jiān)察力度

　　執(zhí)法人員在對(duì)“吊白塊”追根溯源的過程中發(fā)現(xiàn)，使用者采購“吊白塊”主要有兩種渠道：一個(gè)是“吊白塊”生產(chǎn)企業(yè)銷售渠道；一個(gè)是化工原料或食品添加劑銷售門市部。俗話說“打蛇打七寸”。質(zhì)檢部門在打假工作中逐步形成“打假就要狠抓源頭”的共識(shí)，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到對(duì)“吊白塊”生產(chǎn)、經(jīng)銷者的監(jiān)督管理上。

　　經(jīng)過廣泛調(diào)研和征求各方面意見，2002年7月，國家質(zhì)檢總局出臺(tái)了《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)，從同年10月1日起實(shí)施。該《規(guī)定》充分體現(xiàn)了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》及國務(wù)院關(guān)于整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序的有關(guān)精神，為加強(qiáng)對(duì)“吊白塊”產(chǎn)品質(zhì)量及其生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督管理，從源頭上堵住非食品原料“吊白塊”流入食品企業(yè)提供了監(jiān)管和執(zhí)法依據(jù)。

　　2002年10至11月，各地質(zhì)量技監(jiān)部門根據(jù)國家質(zhì)檢總局的安排，對(duì)轄區(qū)內(nèi)“吊白塊”生產(chǎn)、分裝、經(jīng)銷、使用者進(jìn)行了專項(xiàng)執(zhí)法檢查。重點(diǎn)檢查“吊白塊”包裝、標(biāo)識(shí)違法行為，產(chǎn)量，銷售及使用檔案的記錄情況及把“吊白塊”銷售給食品加工企業(yè)的違法行為。執(zhí)法檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“吊白塊”生產(chǎn)、銷售檔案制度，在包裝上的醒目位置標(biāo)注禁止使用于食品加工的警示語，沒有發(fā)現(xiàn)銷售給食品加工企業(yè)的違法行為。

　　質(zhì)檢部門清醒地看到，盡管整治食品加“吊白塊”這一危害大、群眾反映強(qiáng)烈的突出問題取得了明顯效果，但不可掉以輕心，決心繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，堅(jiān)持邊打邊探索，邊打邊總結(jié)，邊打邊提高，在打假治本這條路上邁出更加堅(jiān)定的步伐。