隔夜的海鮮能涼吃嗎

　　海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。如果大量食用海產(chǎn)品容易造成脾胃受損，引發(fā)胃腸道和消化系統(tǒng)等疾病。出現(xiàn)過(guò)敏、腹脹、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象，需要及時(shí)吃藥進(jìn)行調(diào)理，重者會(huì)發(fā)生中毒的情況，更嚴(yán)重者將會(huì)導(dǎo)致死亡，這就需要到醫(yī)院進(jìn)行搶救和治療。

　　而通常引起上述現(xiàn)象發(fā)生的原因，大多是由于海產(chǎn)品在前期沒(méi)有有效地除去有害細(xì)菌，在烹飪加工過(guò)程中一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物，尤其是像這些海產(chǎn)品，其體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒(méi)有完全殺除掉，這樣經(jīng)過(guò)冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個(gè)加熱的過(guò)程。

　　螺貝蟹類這些海產(chǎn)品同時(shí)也存在著很高的膽固醇含量，因此對(duì)于膽固醇和血脂偏高的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該注意少吃或者不吃這類海產(chǎn)品，還有一些患胃病、腸道疾病和對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的人也要注意科學(xué)合理的進(jìn)食。