桂林旅游高等�？茖W校餐飲管理與服務專業(yè)介紹
2009-06-12 18:42:54桂林旅游高等�？茖W校
餐飲管理與服務
餐飲管理與服務
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應國內外餐飲業(yè)需要的中高級烹飪與餐飲管理應用型人才。
專業(yè)核心能力：掌握餐飲業(yè)管理知識，熟練掌握餐飲管理的基本技能，能勝任餐飲企業(yè)部門經理、主管等崗位管理工作的要求。
主干課程：酒店餐飲管理、廚房生產與管理、管理心理學、專業(yè)英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、烹飪概論、中餐烹調工藝、西餐烹飪工藝等。
