河北科技大學理工學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

　　食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)方案

　　(工學，輕工紡織食品類，專業(yè)代碼081407W)

　　一、業(yè)務培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要、德智體全面發(fā)展、具備良好的職業(yè)道德和較強責任心、掌握食品安全、食品營養(yǎng)理論基礎知識，具有較強實踐能力，熟悉食品法律法規(guī)與標準，能從事各類食品及食品原料的質(zhì)量安全控制及分析檢測、綠色食品和有機食品生產(chǎn)及監(jiān)督管理、食品安全關鍵技術(shù)研究等方面的應用型人才。

　　二、業(yè)務培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)要求學生掌握生物化學、微生物學、食品安全學、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品毒理學等基本理論和實驗技能，應具備食品分析檢測及衛(wèi)生監(jiān)督、食品品質(zhì)控制與管理、食品安全管理與評價等方面的工作能力，畢業(yè)后可在食品企業(yè)、衛(wèi)生防疫、商檢、海關、食品質(zhì)量監(jiān)督、餐飲業(yè)及政府食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督管理部門從事食品安全及質(zhì)量管理工作。

　　畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1、掌握食品安全分析檢測技術(shù)及先進的食品質(zhì)量管理體系；

　　2、掌握無公害安全食品的生產(chǎn)技術(shù)、有機食品、綠色食品的生產(chǎn)規(guī)范與管理；

　　3、了解、熟悉國內(nèi)外的食品法規(guī)與標準；

　　4、具有較強的計算機和外語能力；

　　5、掌握應用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關科技信息的基本方法。

　　三、主干學科

　　化學、現(xiàn)代分析科學、食品安全學、管理學

　　四、主要課程

　　生物化學、微生物學、動植物檢疫檢驗、食品安全衛(wèi)生原理、食品安全性評價、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品加工安全控制、食品原料安全控制、食品法規(guī)與標準。

　　五、主要實踐教學環(huán)節(jié)

　　軍訓、社會實踐、認識實習、課程設計、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)實驗、食品加工安全控制設計、專業(yè)綜合實驗、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計（論文）等

　　六、修業(yè)年限

　　本專業(yè)實行彈性學制，基本學制四年，學生可以三至八年完成學業(yè)。

　　七、授予學位

　　工學學位